Juillet, dernier des 4 forums professionnels appro local

Dans le cadre du Projet Alimentaire des Territoires de Loire-Atlantique (PATLA), les élu.e.s locaux (Département et intercommunalités), mobilisés dans un groupe de travail dédié à la restauration collective, ont décidés de l’organisation de plusieurs forums de rencontre entre fournisseurs locaux (producteurs, artisans) et équipes de restauration collective (chefs, gestionnaires, direction) en Loire-Atlantique.

Ces événements ont pour but de faciliter la mise en relation d’acteurs variés d’un territoire pour favoriser l’approvisionnement local des établissements de restauration collective mais aussi d’aider les acteurs locaux à trouver des réponses à certaines de leurs questions.

Trois événements ont déjà eu lieu (à Sainte-Pazanne le 21 février, à Saint-Joachim le 26 février, et à Guémené-Penfao le 13 mars. Le prochain rendez-vous entre les acheteurs de restauration collective et les fournisseurs de produits locaux (artisans, agriculteurs, distributeurs proposant une offre locale) aura lieu à Nantes. Date et lieu à venir.

Interview ferme Péard Laurence Huet

Témoignage de Laurence Huet

Découvrez l'interview de Laurence Huet Laurence Huet est responsable commerciale à La Ferme Péard de Blain. La Ferme Péard a choisi de travailler avec des partenaires locaux dont des chefs de la restauration collective. Apprenez-en plus sur ce mode de partenariat...

Témoignage de Romain Tessier

Découvrez l'interview de Romain Tessier Romain Tessier est chef de cuisine au sein du collège Gaston Serpette à Nantes. Il travaille  avec des producteurs locaux et développe une cuisine de plus en plus responsable. Il nous parle également de l’intégration de plats...

Témoignage de Jonathan, Corinne et Nathalie

Découvrez l'interview de Jonathan Renard, Corinne Leray et Nathalie Bouvais ! Jonathan Renard est l'un des associé de la ferme du Claray à Sion-les-Mines et Corinne Leray ainsi que Nathalie Bouvais sont cheffe et seconde de cuisine au collège Robert Schuman à...

Témoignage d’Angélique Vasseur

Découvrez l'interview de Angélique Vasseur Angélique Vasseur est agricultrice à la Ferme Préféretz de Saint-Père-en-Retz. Elle a choisi de travailler avec des partenaires locaux dont des chefs de la restauration collective. Apprenez-en plus sur ce mode de partenariat...