UN RÉSEAU POUR MANGER LOCAL

en restauration collective

Animé par l’AMF, les Chambres d’agriculture, de métiers et de l’artisanat
et le Département de Loire-Atlantique, le Réseau LOCAL apporte
informations, outils et partage d’expériences afin de favoriser le recours
aux produits locaux en restauration collective.

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5VOUS ÊTES :

Collectivités et Restaurants collectifs

Comment faire progresser vos approvisionnements

Producteurs

En savoir plus sur l’approvisionnement de la restauration collective

Artisans

En savoir plus sur l’approvisionnement de la restauration collective et sur les productions locales

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Appel à projets – Promouvoir l’alimentation durable dans la restauration collective

Un nouvel appel à projets (AAP) "promouvoir l’alimentation durable dans la restauration collective" a été lancé ce mardi par le Service d’information du Gouvernement (SIG). Cette initiative vise à soutenir des campagnes de communication contribuant à sensibiliser les...

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Témoignage d’Amandine Grandin

Découvrez l'interview de Amandine Grandin Amandine Grandin est diététicienne-nutritionniste à Legé, et membre de l'association Du Pain Sur La Planche. Elle est engagée dans une démarche d’alimentation durable au collège Pierre de Coubertin : elle accompagne les élèves...

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Restauration collective – Visite au sein des fermes du collectif de lentilles bio du 44 (Mai 2025)

Le GAB 44 et le CIVAM de Loire-Atlantique accompagnent depuis 2018 les fermes de Loire-Atlantique qui souhaitent diversifier leurs cultures vers l'alimentation humaine. Un collectif s'est créé afin de faciliter et sécuriser l'approvisionnement bio de la restauration...

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Témoignage d’Héléna Pagie

Découvrez l'interview de Héléna Pagie Héléna Pagie est professeure d'histoire-géographie au collège Pierre de Coubertin à Legé. Elle est engagée dans une démarche d'alimentation durable au collège : elle accompagne les élèves de 5ème dans l'élaboration de menus...

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Appels à projets – Aide à la publicité et aux mesures éducatives d’accompagnement des distributions

Ces deux appels à projets, publicité et mesures éducatives, concourent, d’une part à la promotion du programme européen Lait et Fruits à l’école et, d’autre part, à améliorer la connaissance des élèves en matière d'alimentation et de production agricole et...

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Télé-déclaration des achats 2024 : c’est le moment !

Les établissements de restauration collective doivent enregistrer en début d'année le détail de leurs achats de denrées de l'année N-1. Vous pouvez vous conformer à cette obligation pour vos dépenses 2024 jusqu'au 31 mars 2025. La télé-déclaration s'effectue sur le...

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Témoignage de Laurence Huet

Découvrez l'interview de Laurence Huet Laurence Huet est responsable commerciale à La Ferme Péard de Blain. La Ferme Péard a choisi de travailler avec des partenaires locaux dont des chefs de la restauration collective. Apprenez-en plus sur ce mode de partenariat...

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Témoignage de Romain Tessier

Découvrez l'interview de Romain Tessier Romain Tessier est chef de cuisine au sein du collège Gaston Serpette à Nantes. Il travaille avec des producteurs locaux et développe une cuisine de plus en plus responsable. Il nous parle également de l’intégration de plats...

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Témoignage d’Élise Bouteillé

Découvrez l'interview d' Elise Bouteillé ! Elise Bouteillé est responsable de cuisine à l'Ehpad de Blain. Elle a choisi de travailler avec des partenaires locaux dont des agriculteurs et des artisans. Apprenez-en plus sur ce mode de partenariat grâce à son partage...

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Témoignage de Jonathan, Corinne et Nathalie

Découvrez l'interview de Jonathan Renard, Corinne Leray et Nathalie Bouvais ! Jonathan Renard est l'un des associé de la ferme du Claray à Sion-les-Mines et Corinne Leray ainsi que Nathalie Bouvais sont cheffe et seconde de cuisine au collège Robert Schuman à...

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