UN RÉSEAU POUR MANGER LOCAL

en restauration collective

Animé par l’AMF, les Chambres d’agriculture, de métiers et de l’artisanat
et le Département de Loire-Atlantique, le Réseau LOCAL apporte
informations, outils et partage d’expériences afin de favoriser le recours
aux produits locaux en restauration collective.

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Collectivités et Restaurants collectifs

Comment faire progresser vos approvisionnements

Producteurs

En savoir plus sur l’approvisionnement de la restauration collective

Artisans

En savoir plus sur l’approvisionnement de la restauration collective et sur les productions locales

Forum de la restauration collective au collège Camille Lepage (Loireauxence) – vendredi 8 juillet 2022

Cette semaine à Ancenis : venez nombreuses et nombreux au forum de rencontre entre acteurs de la restauration collective, producteurs et artisans locaux ce vendredi 08 juillet. Rendez-vous au collège Camille Lepage entre 9h et 13h. Pour toute question n'hésitez pas à...
Salon B to B approvisionnement local

Rencontre filières locales – Guémené Penfao

N'hésitez pas à visiter le salon professionnel organisé à l'attention des acteurs de la restauration collective : mercredi 8 juin 2022 à Guémené-Penfao (de 15h à 17 h). Une vingtaine de producteurs et artisans seront présents pour vous faire découvrir et déguster...

Réunion d’information sur l’approvisionnement en viande durable et de qualité

La loi EGAlim et la loi Climat et Résilience imposent aux restaurateurs de s’approvisionner en viandes durables et de qualité. D’ici 2024, ils devront atteindre un approvisionnement de 60% de ce type de produits.   Interbev Pays de la Loire organise à Châteaubriant le...

Appel à candidature

Le réseau Un Plus Bio lance la 7ème édition des Victoires des cantines rebelles ! Son intérêt est de mettre en valeur des projets engagés dans des politiques alimentaires ambitieuses. Vous avez un projet et vous souhaitez le partager ? Vous pouvez candidater en...

NOUVEAU TEMOIGNAGE

Retrouvez le témoignage d’Elodie Chaigneau, cheffe cuisinière des 3 établissements scolaires à Saint-Mars-du-Désert. Comment s’approvisionne-t-elle ? Quels sont les avantages et inconvénients de l’utilisation de l'œuf coquille en restauration collective ? Pour...

Subvention transformation à la ferme

Le Département de Loire-Atlantique peut vous accompagner dans le cadre d’un appel à projet, si votre investissement permet d’approvisionner, entre autres, la restauration collective. Cet appui financier, co-financé par le FEADER et la Région pour certains projets,...

L’observatoire national de la restauration collective bio et durable a mis en ligne les résultats de l’enquête 2021

L’observatoire national de la restauration collective bio et durable a mis en ligne les résultats de l'enquête 2021. Cela fait maintenant 5 ans que des suivis et des rapports sont faits sur ce sujet. Le rapport en lien ci-dessous indique l’état actuel de la filière...

Mise à jour des guides maintenant disponible

Vous êtes artisan ou producteur voulant travailler avec la restauration collective ? N'hésitez pas à consulter ces guides afin de mieux comprendre le fonctionnement de ce type de restauration. Le Référentiel économique sur la restauration collective apporte des...
manger local et de saison printemps

C’est de saison !

Les températures remontent à nouveaux, la nature s'éveille, c'est le printemps ! C’est le moment de sensibiliser les convives à la saisonnalité, aux productions locales et aux pratiques de leur restaurant en matière de composition des menus, d’approvisionnement......
Illust Loi Climat et Résilience

Ce que change la loi Climat et résilience en restauration collective

La loi Climat et résilience (22 août 2021) apporte de nouveaux éléments qui complètent ou modifient les éléments de la loi Egalim sur la restauration collective. Lire ici la note de la direction générale de l’alimentation (incluant un schéma de synthèse EGAlim / loi...

Plan pluriannuel de diversification des protéines en restauration collective : un document du CNRC pour vous accompagner

Une des mesures de la Loi EGAlim vise la diversification des apports protéinés. A ce titre, depuis le 30 octobre 2018, les gestionnaires des restaurants collectifs servant plus de 200 couverts par jour en moyenne doivent présenter à leurs structures dirigeantes un...

Les financements Fruits et légumes, lait et produits laitiers à l’école sont toujours actifs, n’hésitez pas à les activer

Besoin d’un soutien financier dans le cadre de la mise en œuvre de la loi EGAlim ? Pensez au programme européen « fruits & légumes à l’école /  lait & produits laitiers à l’école » pour financer vos engagements en faveur d’une alimentation de qualité et...