UN RÉSEAU POUR MANGER LOCAL

en restauration collective

Animé par l’AMF, les Chambres d’agriculture, de métiers et de l’artisanat
et le Département de Loire-Atlantique, le Réseau LOCAL apporte
informations, outils et partage d’expériences afin de favoriser le recours
aux produits locaux en restauration collective.

Accédez aux informations vous concernant

  • 5VOUS ÊTES :

Collectivités et Restaurants collectifs

Comment faire progresser vos approvisionnements

Producteurs

En savoir plus sur l’approvisionnement de la restauration collective

Artisans

En savoir plus sur l’approvisionnement de la restauration collective et sur les productions locales

Forum professionnel à Guémené-Penfao « Restauration collective et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble ? »

Le Département de Loire-Atlantique à l’échelle de la délégation Châteaubriand, REDON Agglomération, Pays de Blain Communauté et la communauté de communes Erdre et Gesvres souhaitent accompagner l’accès pour toutes et tous à une alimentation saine, locale et durable,...

Forum professionnel à Saint-Joachim « Restauration collective et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble ? »

Le Département de Loire-Atlantique, la Communauté de communes Estuaire et Sillon,le Parc naturel régional de Brière, Saint-Nazaire Agglomération, Cap atlantique et la Communauté de communes Pontchâteau – St Gildas des Bois, souhaitent accompagner l’accès pour toutes...

Forum professionnel à Sainte-Pazanne « Restauration collective et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble ? »

Le pôle d'Équilibre Territorial et Rural (PETR) du Pays de Retz et le Département coorganise un Forum professionnel intitulé « Restauration collective du Pays de Retz et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble ? » Le 21 février 2024 à...

Conférence Régionale sur l’éducation à l’alimentation des jeunes le 05/07 par Graine Pays de la Loire

Le GRAINE Pays de la Loire (Le réseau régional d'éducation à l'environnement et à la transition écologique) en partenariat avec la DRAFF dans le cadre du Plan Régional Santé Environnement (PRSE) organise une Conférence Régionale sur l’éducation à l’alimentation des...

Un Plus Bio : Candidatez aux 8èmes Victoires des Cantines Rebelles

Le réseau Un Plus Bio lance la 8ème édition des Victoires des cantines rebelles ! Son intérêt est de mettre en valeur des projets engagés dans des politiques alimentaires ambitieuses. Vous avez un projet et vous souhaitez le partager ? Vous pouvez candidater en...

Le CNFPT et Interbev organisent une formation sur les cuissons des viandes !

A partir du 1er janvier 2024, les restaurants collectifs auront pour obligation de s’approvisionner à hauteur de 60% de produits durables et de qualité pour les viandes. Pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos achats de viandes, le CNFPT, en partenariat avec...

Nouveau témoignage

Le 21 février 2024 s’est déroulé à Sainte Pazanne un forum professionnel intitulé « Restauration collective et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble ? » coorganisé par le pôle d’Équilibre Territorial et Rural (PETR) du Pays de Retz et le Département....

Nouveau Témoignage

Le 21 février 2024 s'est déroulé à Sainte Pazanne un forum professionnel intitulé « Restauration collective et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble ? » coorganisé par le pôle d’Équilibre Territorial et Rural (PETR) du Pays de Retz et le Département....

4 forums professionnels sont à venir sur le territoire de Loire-Atlantique

Dans le cadre du Projet Alimentaire des Territoires de Loire-Atlantique (PATLA), les élu.e.s locaux (Département et intercommunalités), mobilisés dans un groupe de travail dédié à la restauration collective, ont décidés de l’organisation de plusieurs forums de...

Nouveau Témoignage

Une semaine particulière pour mettre en valeur 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗹𝗼𝗰𝗮𝘂𝘅 et 𝗱𝗲 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻. À l’initiative du Département, 27 collèges ont préparé des menus à partir de produits locaux et/ou sous signe de qualité. C’est l’occasion d’aborder la saisonnalité et les produits locaux...

« Ma Cantine » : La télédéclaration continue jusqu’au 30/06 !

Il est encore temps d’enregistrer vos données d'achats 2022 sur « MA CANTINE ». La plateforme nationale de télédéclaration est encore ouverte jusqu’au 30 Juin 2023. Les restaurants collectifs (publics comme privés) qui ont mission de service public...

Plus de légumes Bio et locaux dans les assiettes des collégiens

Depuis la Loi Egalim 2018, la restauration collective doit proposer à ses convives des menus comprenant au moins 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits d’agriculture biologique. Un projet de planification maraîchère sur la délégation...

Nouveau Témoignage

Retrouvez les témoignages de Jean-Luc Croissant, chef de cuisine, Carole Poignant, gestionnaire du collège Pierre Abélard à Vallet et Anthony Suteau, Boulanger fouacier de la Fournée Générale à la Regrippière. Comment s'approvisionnent-ils ? Quel intérêt ils trouvent...

Retour sur les rencontres En Ehpad, des repas Egalim et locaux !

Les rencontres du Réseaux Manger Local « En Ehpad des repas Egalim et locaux » ont réuni le 28/02 à Machecoul près de 70 participants. Elles ont permis d’aborder les étapes de l’accompagnement réalisé avec les 7 ehpads publics du 44 en 2022 pour leur permettre...

Achats de denrées, la collecte des données Egalim 2022 est ouverte !

Les restaurants collectifs (publics comme privés) qui ont mission de service public (restaurants scolaires du primaire à l’université, ceux des crèches, hôpitaux, EHPAD…) doivent déclarer chaque année le détail de leurs achats de denrées (cf. Loi Egalim et Arrêté du...

NOUVEAU TEMOIGNAGE

Retrouvez le témoignage d’Elodie Chaigneau, cheffe cuisinière des 3 établissements scolaires à Saint-Mars-du-Désert. Comment s’approvisionne-t-elle ? Quels sont les avantages et inconvénients de l’utilisation de l'œuf coquille en restauration collective ? Pour...