Artisans

La restauration collective, un marché à ne pas négliger

Les établissements de restauration collective sont demandeurs de produits locaux et   la loi Egalim les incite à évoluer d’une manière qui peut être favorable aux productions locales.

Vous trouverez sur ce site des informations pour vous aider dans vos démarches vers la restauration collective.

Si vous ne trouvez pas ici l’information que vous recherchez, n’hésitez pas à nous contacter.

La Loi EGAlim : une opportunité ?

La loi EGAlim induit une évolution des pratiques d’achat de la restauration collective qui va accroître le recours aux produits de qualité et pourrait également être favorable à l’approvisionnement local.

En savoir +
 Comprendre la loi Egalim
 Modes de fonctionnement de la restauration collective
 Annuaire de la restauration collective en Loire Atlantique
 Les documents administratifs liés à la vente
Liens utiles
 Mesures de la Loi Egalim (Conseil National de la Restauration Collective)
 Signes officiels de qualité

La Réglementation sanitaire en restauration collective
Les marchés publics : en savoir plus

Certains restaurants collectifs sont des établissements publics. Si le volume d’achats de ces derniers dépasse 40 000 euros HT annuels, ils sont soumis aux règles d’achat des marchés publics.

En savoir +

 Les marchés publics et la restauration collective

 Chorus Pro et restauration collective

Liens utiles

 Guide du Département : la commande publique

 Guide des marchés publics à destination des artisans

Les produits « artisanaux » intéressant la restauration collective
Jouez le jeu du local : des alliances à trouver

S’approvisionner avec une matière première de proximité permet de répondre à une demande des consommateurs de manger local et contribue au dynamisme des territoires. L’approvisionnement local permet de nouer une relation de confiance avec les producteurs, d’utiliser des produits de qualité (ou sous signe de qualité), d’entrer dans une démarche durable.

En savoir +

 Annuaire des producteurs et distributeurs Loire Atlantique

 Carte des producteurs en Pays de la Loire

 Signes de qualité

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