Une semaine particulière pour mettre en valeur 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗹𝗼𝗰𝗮𝘂𝘅 et 𝗱𝗲 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻. À l’initiative du Département, 27 collèges ont préparé des menus à partir de produits locaux et/ou sous signe de qualité. C’est l’occasion d’aborder la saisonnalité et les produits locaux avec les élèves.
Retrouvez les témoignages de Olivier Le Vely, chef de cuisine du collège Pierre de Coubertin à Legé et Gaëtan Serenne, éleveur de la Ferme des cochons d’antan à Legé.
Qu’est ce que la semaine des saveurs ? Quels sont les plus-values du porc blanc de l’ouest ? Pour connaître leur réponses, regardez la vidéo !
Vous pouvez en savoir plus sur leur travail autour du porcs blanc de l’ouest dans notre interview écrite, ici.
