Olivier Le Vely est chef de cuisine du collège Pierre de Coubertin à Legé, Gaëtan Serenne est éleveur de Porc Blanc de l’Ouest, une race locale ancienne à La Ferme du cochon d’antan (Legé également). Il propose ses produits à la restauration collective. Ils témoignent de leur collaboration à l’occasion de la semaine des saveurs proposée par 27 collèges du département. Découvrez leur mode de fonctionnement en vidéo ou dans la transcription écrite de notre interview ici.
Legé : de la ferme au restaurant du collège
