Découvrez l’interview de
Héléna Pagie
Héléna Pagie est professeure d’histoire-géographie au collège Pierre de Coubertin à Legé. Elle est engagée dans une démarche d’alimentation durable au collège : elle accompagne les élèves de 5ème dans l’élaboration de menus végétariens qui seront proposés à la cantine scolaire.
RML44 : Bonjour, merci de nous recevoir, pouvez-vous vous présenter ?
HP : Bonjour, je m’appelle Héléna Pagie, je suis la professeure d’histoire-géographie et EMC des classes de 5ème et de 4ème au collège Pierre de Coubertin à Legé.
RML44 : Pouvez-vous présenter la démarche dans laquelle vous êtes engagée ?
HP : On a imaginé en grande partie ce projet avec Amandine Grandin qui est diététicienne à Legé. Nous avons commencé par une visite de l’espace de restau-ration, ensuite les élèves de 5ème ont assisté à une première séance avec Amandine qui était dédiée à ce qui compose l’alimentation : quelles sont les grandes familles d’aliments ? De quoi avons-nous besoin et en quelle quantité pour être en bonne santé ? À partir de cela nous avons échangé autour du régime végétarien. La séance qui est en cours aujourd’hui est consa-crée à l’élaboration d’un menu végétarien par les élèves : chaque classe de 5ème va imaginer plusieurs menus végétariens et au sein de ces classes les élèves vont élire le menu qui leur donne le plus envie. L’étape suivante va être pour les élèves sélectionnés de présen-ter leurs menus à l’équipe de cuisine pour voir s’ils sont réalisables. La dernière étape va être de travailler sur la communication pour donner envie à tous les autres élèves du collège de manger leurs plats végétariens.
RML44: Quel est votre rôle en tant que professeure dans cette démarche ?
HP : Je suis à l’initiative de la démarche. L’idée m’est venue l’année dernière car toutes nos classes ont eu 50 minutes de sensibi-lisation aux repas végétariens. C’était très intéressant mais très court. Je me suis demandée ce qu’il restait après et finalement pas grand-chose pour les élèves. J’ai donc essayé de construire quelque chose de plus long et dans lequel les élèves étaient vraiment acteurs du projet. Après cela, j’ai eu l’autorisation de l’équipe de direction ainsi que le financement, nous avons ensuite contacté la diététicienne de la commune (Amandine Grandin). Elle nous a aidé à avoir des financements ce qui a facilité la mise en œuvre du projet. Nous avons tout d’abord proposé trois séances avec Amandine à nos élèves de 5ème. L’idée était de sensibiliser les élèves à ce qu’ils mangent et à l’impact que cela a sur la planète. D’autant que dans le programme de géographie nous avons une séquence qui s’appelle « Nourrir l’humanité » où l’on se questionne sur comment produire assez de nourriture et quel est l’impact sur la planète.
J’ai donc essayé de construire quelque chose de plus long et dans lequel les élèves étaient vraiment acteurs du projet 
RML44 : Qu’est-ce qui vous a donné envie de vous investir dans cette initiative ?
HP : Je suis curieuse de l’impact qu’a l’alimen-tation sur notre santé. De par mon métier je dois aussi me questionner sur l’impact de notre alimentation sur la planète. Je fais également attention à mon mode de consommation et je trouvais intéressant de proposer cela aux élèves plus jeunes, assez tôt. De plus, les programmes scolaires nous encou-ragent à travailler sur le développement durable, donc cela s’inscrit totalement dans cette thématique.
RML44 : Quel est votre ressenti sur le début de cette initiative ?
HP : C’est dur quand on est en plein dans le projet de faire un bilan critique mais les élèves sont réceptifs et plutôt à l’écoute, surtout sur les parties où ils sont acteurs. Il serait inté-ressant de faire le bilan en juin une fois que le projet sera totalement fini. On aimerait bien aussi avec tous les menus, même ceux qui n’ont pas été séle-ctionnés, créer un livre de recettes qui sera distribué à chaque élève qui a participé au projet, avec la possibilité de refaire ces recettes à la maison. On aimerait bien également fournir ces livrets de recettes aux élèves de secteur : les CM2 qui seront futurs 6èmes au collège, pour leur montrer que nous nous inscrivons dans une démarche de réflexion autour de l’alimentation au collège.
RML44 : Quel message souhaitez-vous faire passer ?
HP : J’aimerais bien que les élèves, même à leur âge, sentent qu’ils sont acteurs de leur ali-mentation et qu’ils sachent que ce qu’ils mangent a un impact sur leur santé et le milieu dans lequel ils vivent.
J’aimerais bien que les élèves, même à leur âge, sentent qu’ils sont acteurs de leur alimentation
RML44 : Quel conseil pouvez-vous donner à une personne qui souhaite s’investir dans une démarche semblable à la vôtre ?
HP : J’ai d’abord imaginé le projet, où je voulais aller. J’ai ensuite beaucoup construit avec la diététicienne, nous sommes partenaires dans le projet donc il ne faut pas avoir une idée trop arrêtée au départ.
RML44 : Pensez-vous qu’il est important de mobiliser le personnel (enseignant ou non) dans ce type de démarche ?
HP : C’est important de mobiliser le plus de personnes possible ! Pour que les élèves voient que ça ne concerne pas seulement leur professeure d’histoire-géographie. Cela donne de l’ampleur au projet, et leur montre que ce sujet touche tout le monde.
Retrouvez l’interview en format vidéo :
Repas végétariens par les élèves au collège Pierre de Coubertin – Héléna Pagie
Interview réalisée le 30/01/2025
