Appel à candidature

Appel à candidature

Le réseau Un Plus Bio lance la 7ème édition des Victoires des cantines rebelles ! Son intérêt est de mettre en valeur des projets engagés dans des politiques alimentaires ambitieuses. Vous avez un projet et vous souhaitez le partager ? Vous pouvez candidater en...
NOUVEAU TEMOIGNAGE

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Retrouvez le témoignage d’Elodie Chaigneau, cheffe cuisinière des 3 établissements scolaires à Saint-Mars-du-Désert. Comment s’approvisionne-t-elle ? Quels sont les avantages et inconvénients de l’utilisation de l’œuf coquille en restauration collective ? Pour...
Subvention transformation à la ferme

Subvention transformation à la ferme

Le Département de Loire-Atlantique peut vous accompagner dans le cadre d’un appel à projet, si votre investissement permet d’approvisionner, entre autres, la restauration collective. Cet appui financier, co-financé par le FEADER et la Région pour certains projets,...
Mise à jour des guides maintenant disponible

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Vous êtes artisan ou producteur voulant travailler avec la restauration collective ? N’hésitez pas à consulter ces guides afin de mieux comprendre le fonctionnement de ce type de restauration. Le Référentiel économique sur la restauration collective apporte des...
C’est de saison !

C’est de saison !

Les températures remontent à nouveaux, la nature s’éveille, c’est le printemps ! C’est le moment de sensibiliser les convives à la saisonnalité, aux productions locales et aux pratiques de leur restaurant en matière de composition des menus,...