FORMATION Restauration scolaire et commande publique

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L’AMF organise une formation à l’attention des élus et des agents des communes en charge de la restauration scolaire et/ou  des marchés publics.   Contenu : les principes de la commande publique, la restauration scolaire face à la loi climat et égalim,...
Mise à jour des guides maintenant disponible

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Vous êtes artisan ou producteur voulant travailler avec la restauration collective ? N’hésitez pas à consulter ces guides afin de mieux comprendre le fonctionnement de ce type de restauration. Le Référentiel économique sur la restauration collective apporte des...
Des outils vidéo en ligne

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Le programme européen de distribution de fruits et légumes, de lait et de produits laitiers dans les établissements scolaires prévoit un volet éducatif. L’Etat a mis en ligne des outils pour répondre à cette obligation. Plus de détails avec ce lien sur le site...
Retour sur les rencontres 2021 du Réseau MANGER LOCAL 44

Retour sur les rencontres 2021 du Réseau MANGER LOCAL 44

Les 4e rencontres du Réseau MANGER LOCAL 44 ont rassemblé plus de cent participants, mercredi 20 octobre 2021 au parc des expositions de la Beaujoire*. L’occasion de traiter de sujets d’actualité. Nous vous livrons ci-dessous un résumé du contenu de cette matinée....
C’est de saison !

C’est de saison !

Les jours se rallongent doucement, les feuilles sont tombées et de nouvelles saveurs arrivent dans nos assiettes. C’est le moment de sensibiliser les convives à la saisonnalité, aux productions locales et aux pratiques de leur restaurant en matière de composition des...