Rencontre filières locales – Guémené Penfao

N’hésitez pas à visiter le salon professionnel organisé à l’attention des acteurs de la restauration collective :

mercredi 8 juin 2022 à Guémené-Penfao (de 15h à 17 h).

Une vingtaine de producteurs et artisans seront présents pour vous faire découvrir et déguster leurs produits.

Accès gratuit sur inscription auprès de Lorène Brosset – Chambre d’agriculture des Pays de la Loire – lorene.brosset@pl.chambagri.fr.

Appel à candidature

Le réseau Un Plus Bio lance la 7ème édition des Victoires des cantines rebelles ! Son intérêt est de mettre en valeur des projets engagés dans des politiques alimentaires ambitieuses. Vous avez un projet et vous souhaitez le partager ? Vous pouvez candidater en...

NOUVEAU TEMOIGNAGE

Retrouvez le témoignage d’Elodie Chaigneau, cheffe cuisinière des 3 établissements scolaires à Saint-Mars-du-Désert. Comment s’approvisionne-t-elle ? Quels sont les avantages et inconvénients de l’utilisation de l'œuf coquille en restauration collective ? Pour...

Subvention transformation à la ferme

Le Département de Loire-Atlantique peut vous accompagner dans le cadre d’un appel à projet, si votre investissement permet d’approvisionner, entre autres, la restauration collective. Cet appui financier, co-financé par le FEADER et la Région pour certains projets,...

L’observatoire national de la restauration collective bio et durable a mis en ligne les résultats de l’enquête 2021

L’observatoire national de la restauration collective bio et durable a mis en ligne les résultats de l'enquête 2021. Cela fait maintenant 5 ans que des suivis et des rapports sont faits sur ce sujet. Le rapport en lien ci-dessous indique l’état actuel de la filière...

Mise à jour des guides maintenant disponible

Vous êtes artisan ou producteur voulant travailler avec la restauration collective ? N'hésitez pas à consulter ces guides afin de mieux comprendre le fonctionnement de ce type de restauration. Le Référentiel économique sur la restauration collective apporte des...
manger local et de saison printemps

C’est de saison !

Les températures remontent à nouveaux, la nature s'éveille, c'est le printemps ! C’est le moment de sensibiliser les convives à la saisonnalité, aux productions locales et aux pratiques de leur restaurant en matière de composition des menus, d’approvisionnement......
Illust Loi Climat et Résilience

Ce que change la loi Climat et résilience en restauration collective

La loi Climat et résilience (22 août 2021) apporte de nouveaux éléments qui complètent ou modifient les éléments de la loi Egalim sur la restauration collective. Lire ici la note de la direction générale de l’alimentation (incluant un schéma de synthèse EGAlim / loi...

Plan pluriannuel de diversification des protéines en restauration collective : un document du CNRC pour vous accompagner

Une des mesures de la Loi EGAlim vise la diversification des apports protéinés. A ce titre, depuis le 30 octobre 2018, les gestionnaires des restaurants collectifs servant plus de 200 couverts par jour en moyenne doivent présenter à leurs structures dirigeantes un...

Les financements Fruits et légumes, lait et produits laitiers à l’école sont toujours actifs, n’hésitez pas à les activer

Besoin d’un soutien financier dans le cadre de la mise en œuvre de la loi EGAlim ? Pensez au programme européen « fruits & légumes à l’école /  lait & produits laitiers à l’école » pour financer vos engagements en faveur d’une alimentation de qualité et...