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RML44 : Bonjour Gaëlle et Romain, merci de nous avoir accordé du temps, pouvez-vous présenter votre exploitation, la ferme des Brissets à Pornic ?

Romain Gautreau : Je me suis installé en 2013 et j’ai créé un atelier apicole. Aujourd’hui il compte 500 ruches en production sur environ 40 emplacements dans un rayon de 25 km autour du Pays de Retz. 

Nous récoltons entre 5 et 10 tonnes de miel en fonction des années.

L’activité apicole se concentre principalement de mars à septembre.

Gaëlle Taniou : Personnellement, je me suis installée en 2018, je m’occupe de l’élevage porcin et de la gestion administrative.

RML44 :  Quels sont les produits que vous proposez à la restauration collective ? 

RG : Nous proposons notre miel, nous avons 5 variétés différentes, en seau de 5 ou 20 kg. Ils sont au prix de 10,80 € le kg (hors taxe).

RML44 : Pouvez-vous nous présenter les différentes variétés ? 

GT : Nous les proposons en différentes textures, crémeux ou cristallisés. Le miel crémeux étant le plus facile à consommer. 

• Miel de colza, produit au début du printemps
• Miel toutes fleurs (aubépine, pissenlit, trèfle,) 
• Miel d’été fait avec toutes les fleurs sauvages (châtaignier, tournesol, sarrasin)
• Miel de printemps
• Miel de sarrasin

  Le miel apporte une saveur intéressante et peut facilement être ajouté à une recette  

RML44 : Fournissez-vous déjà la restauration collective ? 

RG : Oui, actuellement nous fournissons quelques seaux de miel à une cuisine centrale à Orvault.

Nous souhaitons fournir d’autres restaurations collectives. Nous sommes disposés à livrer en Pays de Retz.