Les rencontres du Réseaux Manger Local « En Ehpad des repas Egalim et locaux » ont réuni le 28/02 à Machecoul près de 70 participants.
Elles ont permis d’aborder les étapes de l’accompagnement réalisé avec les 7 ehpads publics du 44 en 2022 pour leur permettre d’atteindre les objectifs d’approvisionnement de la loi Egalim en faisant la part belle aux produits locaux.
L’après-midi s’est déroulé en plusieurs parties :
D’abord une séance plénière de 14 h jusqu’à 16 h sur les thèmes des lois Egalim et climat résilience et les marges de manœuvres financières pour acheter Egalim et local.
Ensuite une partie ateliers chaque participants a pu suivre 3 ateliers parmi différentes thématiques :
- Réduire le gaspillage alimentaire
- Diversifier les sources de protéines
- Améliorer le plaisir de manger en Ehpad avec des produits locaux
- Acheter local, avec des outils pour trouver des fournisseurs
- Optimiser la cuisson des viandes
Les outils présentés le 28/02 et utilisés avec les 7 ehpads publics suivis en 2022 sont consultables sur le site du Réseau MANGER LOCAL 44.
