NOUVEAU TEMOIGNAGE

Retrouvez le témoignage d’Elodie Chaigneau, cheffe cuisinière des 3 établissements scolaires à Saint-Mars-du-Désert.

Comment s’approvisionne-t-elle ? Quels sont les avantages et inconvénients de l’utilisation de l’œuf coquille en restauration collective ? 
Pour connaître ses réponses, regardez la vidéo !

Vous pouvez en savoir plus concernant l’utilisation de l’œuf coquille en restauration collective dans notre interview écrite ici.

Forum professionnel à Guémené-Penfao « Restauration collective et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble ? »

Le Département de Loire-Atlantique à l’échelle de la délégation Châteaubriand, REDON Agglomération, Pays de Blain Communauté et la communauté de communes Erdre et Gesvres souhaitent accompagner l’accès pour toutes et tous à une alimentation saine, locale et durable,...

Forum professionnel à Saint-Joachim « Restauration collective et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble ? »

Le Département de Loire-Atlantique, la Communauté de communes Estuaire et Sillon,le Parc naturel régional de Brière, Saint-Nazaire Agglomération, Cap atlantique et la Communauté de communes Pontchâteau – St Gildas des Bois, souhaitent accompagner l’accès pour toutes...

Forum professionnel à Sainte-Pazanne « Restauration collective et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble ? »

Le pôle d'Équilibre Territorial et Rural (PETR) du Pays de Retz et le Département coorganise un Forum professionnel intitulé « Restauration collective du Pays de Retz et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble ? » Le 21 février 2024 à...

Conférence Régionale sur l’éducation à l’alimentation des jeunes le 05/07 par Graine Pays de la Loire

Le GRAINE Pays de la Loire (Le réseau régional d'éducation à l'environnement et à la transition écologique) en partenariat avec la DRAFF dans le cadre du Plan Régional Santé Environnement (PRSE) organise une Conférence Régionale sur l’éducation à l’alimentation des...

Un Plus Bio : Candidatez aux 8èmes Victoires des Cantines Rebelles

Le réseau Un Plus Bio lance la 8ème édition des Victoires des cantines rebelles ! Son intérêt est de mettre en valeur des projets engagés dans des politiques alimentaires ambitieuses. Vous avez un projet et vous souhaitez le partager ? Vous pouvez candidater en...

Le CNFPT et Interbev organisent une formation sur les cuissons des viandes !

A partir du 1er janvier 2024, les restaurants collectifs auront pour obligation de s’approvisionner à hauteur de 60% de produits durables et de qualité pour les viandes. Pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos achats de viandes, le CNFPT, en partenariat avec...