Retrouvez le témoignage d’Elodie Chaigneau, cheffe cuisinière des 3 établissements scolaires à Saint-Mars-du-Désert.
Comment s’approvisionne-t-elle ? Quels sont les avantages et inconvénients de l’utilisation de l’œuf coquille en restauration collective ?
Pour connaître ses réponses, regardez la vidéo !
Vous pouvez en savoir plus concernant l’utilisation de l’œuf coquille en restauration collective dans notre interview écrite ici.
