Semaine des saveurs

Du 17 au 21 mai a eu lieu la semaine des saveurs dans les collèges de Loire-Atlantique. 

Retrouvez l’interview de Claude Laidet, chef cuisinier au collège Auguste Mailloux, du Loroux-Bottereau, sur notre page Facebook (cliquez ici pour y accéder).

Mais la semaine des saveurs, qu’est-ce que c’est ?

→ C’est une semaine particulière pour mettre en valeur les produits locaux et de saison. A l’initiative du Département, une vingtaine de collèges ont préparé des menus à base de produits locaux et/ou sous signes de qualité. C’est l’occasion d’aborder la saisonnalité et les productions locales avec les élèves.

Pour cette occasion, Claude Laidet avait décidé de réaliser un menu composé entièrement de produits locaux :

  • Crudités de Saint-Julien-de-Concelles
  • Sauté de bœuf du Val-de-Loire
  • Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier
  • Fromage de chèvre de la Ferme de la Galaxie située au Loroux-Bottereau
  • Crème au chocolat maison réalisée avec du lait et de la crème de la Ferme de la Gâtine située au Loroux-Bottereau

Son engagement ne s’arrête pas là, toute l’année le chef et son équipe proposent à leurs convives des produits locaux et de qualité ! 

22 juin : journée de sensibilisation à l’alimentation bio et locale en collectivité

Le GAB44 organise le 22 juin, à Derval, une journée de sensibilisation aux enjeux de l'alimentation en restauration collective à destination des élus et agents de collectivités du département. Au programme de cette journée : présentation de la loi EGAlim présentation...

Une page Facebook pour faciliter les échanges

En parallèle de ce site, le Réseau MANGER LOCAL 44 lance une page Facebook Réseau MANGER LOCAL 44. A raison d’une publication principale par semaine, elle permettra de relayer des informations, d’apporter des contenus complémentaires et surtout de mettre en relation...
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Un questionnaire pour enrichir le site internet

Ce site internet centralise des ressources, des informations et les mets à disposition des acteurs de l’approvisionnement de la restauration collective. Cette boite à outils est au service de tous. Elle va s’étoffer au fil du temps. C'est également un moyen facile...